Lambada-Schnitten

Hallo ihr Lieben ;)

die Fastenzeit ist schon im vollem Gange und ich habe mir heuer das Ziel gesteckt, auf Zucker zu verzichten. Gut Agavendicksaft, Honig und Fruchtsäfte sind erlaubt. Aber trotzdem knabbere ich ganz schön am Verzicht auf Schokolade und Kekse ;)

Tschechischer Scheiterhaufen

Hallo ihr Lieben,

Letzten Freitag hat uns Judith vom "Schokohimmel" im Rahmen der "Kulinarischen Entdeckungsreise" in die USA mitgenommen. 

Und heute nehme ich euch mit nach Tschechien. Ich habe mir dieses Jahr mein Land "zulosen" lassen und war von dem Ergebnis erstaunt und sehr erfreut! Ich wohne nur ca. 2 Stunden von der Tschechischen Grenze weg, typisch beim Essen war ich dort allerdings noch nie ;) Liegt vielleicht auch daran, dass es dort viel Fleisch gibt und ich ja das nicht esse… 

 

Vanillesoße ohne Ei

Hallo ihr Lieben ;)

Letzte Woche gab es ja schon leckere Zwetschgenknödel auf dem Blog und heute will ich euch die dazu passende Vanillesoße kredenzen ;) Ich bin ja ein unheimliche Fan von Vanillesoße, früher hat meine Oma immer ein bisschen (viel) mehr gemacht, damit wir abends noch ein bisschen was davon vor dem Fernseher löffeln konnten.

Zwetschgenknödel mit Butterbrösel

Hallo ihr Lieben ;)

Herbstzeit ist Zwetschgenzeit und was könnte da besser passen als ein paar leckere Zwetschgenknödel? Ich lieb die absolut =D Wer möchte kann die Zwetschgen auch durch etwas anderes ersetzen, denn mit dem Teig kann man auch super leckere Marillenknödel (also Aprikosenknödel) machen ;)

Eifreie Arme Ritter

Hallo ihr Lieben ;)

Arme Ritter, das Gericht aus meiner Kindheit. Immer wenn es altes Brot oder Semmeln gab hat meine Mama ein bisschen Milch und Eier in einer Schüssel aufgeschlagen, Brot (oder Semmel) eingeweicht und heraus gebacken. Dazu gabs Obst, Zimt-Zucker oder auch mal was anderes. Fertig war der Traum einer Süßspeise, die auch mal als Mittagessen durchgehen konnte. Heute begegnet man Armen Rittern ja eher unter ihrem englischen Namen „French Toast“ ;) 

Pfannenfrische Reiberdatschi mit Apfelkompott

Hallo ihr Lieben ;)

ich melde mich mal wieder =D Lange hat man hier ja nichts von mir gehört =( Zur Feier des Tages hab ich euch heute „Reiberdatschi“ mitgebracht, oder Kartoffelpuffer wie sie außerhalb Bayerns genannt werden ;) Ein Essen, dass flott geht, lecker schmeckt und sehr variabel ist.  

Das wahrscheinlich beste Kartoffelgratin der Welt!

Hallo ihr Lieben,

Ich liebe fast alles was überbacken ist, aber am allermeisten liebe ich Kartoffelgratin und musste feststellen, dass ich es euch noch gar nicht gezeigt hatte… Da war ich schon ein bisschen erstaunt ;) 

Daher gibt es heute: Das wahrscheinlich beste Kartoffelgratin der Welt;)

Selbstgemachte Pommes

Hallo ihr Lieben ;)

Nachdem es vor kurzem hier Corndogs (Rezept hier)gab und ich euch versprochen habe Pommes zu machen, zeige ich euch heute wie man diese selber macht ;)

American Corndogs

Hallo ihr Lieben,

lange gabs hier keine Meldungen mehr von mir... Ich gelobe Besserung und starte wieder einem Essen, dass für mich lange Zeit der Inbegriff amerikanischen Essens gewesen ist: Corndogs!

Spaghetti Bolognese

Hallo ihr Lieben,

heute gibt es einen Klassiker für euch, Spaghetti Bolognese. Als Vegetarierin präsentiere ich euch hier eine vegetarische Variante. Falls ihr sie lieber mit Fleisch essen wollt, habe ich die Möglichkeit unten ebenfalls erklärt.

Fionas Kuchen

Hallo ihr Lieben ;)

Die Londonreise ist rum und es wird Zeit euch einmal wieder etwas zum backen zu präsentieren ;) Vor ein paar Wochen schon habe ich für die Arbeit einen Kuchen gebacken und als ich nach dem Namen des Kuchen gefragt wurde konnte ich leider keinen Namen nennen und deshalb haben meine Kollegen ihn kurzer Hand den "Fiona Kuchen" genannt und den möchte ich euch heute präsentieren ;) Er geht recht schnell und schmeckt fantastisch =)

Das wird gebraucht:

Für den Teig: 4 Eier 4 EL Wasser 200 g Zucker 200 g Mehl 1/2 TL Backpulver

Für den Belag: ein Bündel Bananen Marmalade 900 ml Sahne 3 Packungen Paradiescreme (Vanille)

So geht's:

Zuerst wird der Biskuitboden vorbereitet. Dazu zuerst das Eiweiß gemeinsam mit dem Wasser zu einem sehr steifen Eischnee schlagen. Dann nach und nach den Zucker dazugeben und währenddessen weiter rühren. Wenn das alles vermengt ist kommt das Eigelb hinzu. Nochmal kurz, und auf niedrigster Rüchrstufe, durchrühren. Dann das Rührgerät ausschaltenund das Mehl, gemeinsam mit dem Backpulver unterheben, das geht am besten mit der Hand. Dabei sollte der Teig schön locker bleiben!

Vielleicht wundert ihr euch über die mangelnden Fotos ;) Aber meine Hände waren so voller Teig, dass ich diesmal die Kamera lieber nicht in die Hand genommen habe =D

Den Teig sofort aufs Backblech und gleichmäßig verteilen. Dann für circa 20 - 30 Minuten bei circa 200 °C backen. Achtung dabei den Ofen nicht allzu oft aufmachen!

Währenddessen kann man die Bananen in kleine Scheiben schneiden und die Paradiescreme gemäß der Anleitung auf der Packung anrühren. Ich nehme immer Sahne anstelle der angegeben Milch, da die Creme dann fester wird und auf dem Kuchen besser hält.

dann mit Marmalade bestreichen.

 Die in Scheiben geschnittenen Bananen drauf legen und die Paradiscreme darüber geben. 

Nun habt ihr die Qual der Wahl, entweder ihr esst den Kuchen gleich oder ihr stellt ihn bis zum Verzehr an einen kühlen Ort ;)
Übrigens, man kann auch anderes Obst oder eine andere Paradiescreme hernehmen! Superlecker schmeckt es auch mit Schoko =D

Gibt es einen Kuchen, den ihr gerne und immerwieder backen müsst?

Bis dahin, alles Liebe
Eure, Fiona

Studentenfutter: Spaghetti aglio e olio

Hallo ihr Lieben, 

Ich habe mich entschlossen, eine neue, beziehungsweise meine erste richtige, Kategorie einzuführen ;) Ich habe sie "Studentenfutter" getauft und möchte euch dazu regelmäßig, also jede Woche oder alle zwei Wochen, Essen zeigen, welches man ganz einfach zu bereiten kann und welches ein Studenten-Budget nicht zu sehr belastet.

In diesem Sinne gibt es heute ein Nudelgericht, welches im Grunde recht schnell geht und (meiner Meinung nach) super lecker schmeckt ;) Den alten italienischen Klassiker "Spaghetti aglio e olio".

Ihr braucht:

Spaghetti

Öl

Knoblauch

Salz, Pfeffer 

So geht’s:

Die Spaghetti werden gekocht, wie es auf der Packung steht.

Währenddessen kann man schon mal zwei bis drei Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.

Wenn die Nudeln fertig sind, kann man Öl in den Topf geben, dazu kommt der fein gehackte Knoblauch. Aber nur kurz und mit genügend Öl anbraten, so dass der Knoblauch nicht bitter wird. Anschließend werden die Nudeln dazu gegeben und ab damit auf den Teller!

Dann ab damit auf dem Teller und ganz frisch essen!

Wusstet ihr, dass es zwei verschiedene Varianten dieser "Soße" gibt? Eine mit und eine ohne Peperoni. Die mit ist eher aus der Region rund um Rom, die ohne ist quasi aus dem Rest ;) Wer mag, kann auch Basilikum-Blätter hinzugeben =)

Lasst es euch schmecken,

Fiona

I proudly present: Oreo - Cupcakes

Heute habe ich etwas ganz besonderes für euch ;) Meine aktuellen Lieblings-Cupcakes nämlich, sie sind wunderschön schokoladig und gehen eigentlich auch recht flott! Außerdem sind auch noch Oreo-Kekse drin und dann kann ja eigentlich gar nichts mehr besser sein =D

 Dazu braucht es:

Für die Muffins: 85 g Zartbitter Schokolade 60 g  Kakao 170 ml Wasser 90 g  Mehl 165 g Zucker ½ TL Salz ½ TL Backpulver 6 EL Öl (Raps oder Ähnliches, kein Olivenöl!!) 2 große Eier 2 TL weißen Essig 1 TL Vanille Extrakt 15 Oreo-Keks-Hälften, mit der weißen Creme

Für das Frosting 400 g Sahne 3 TL Puderzucker ½ TL Vanille Extrakt 6 TL zerbröselter Oreo-Kekse 15 Oreo-Keks-Hälften, ohne der weißen Creme

Und dann kanns auch schon losgehen ;)

Als Erstes wird das Wasser erhitzt und wenn es kocht mit dem Kakaopulver vermischt, wenn sich das gut verbunden hat, einfach beiseite stellen und abkühlen lassen ;)

Dann werden Öl, Vanille-Extrakt, Eier und Essig gemeinsam mit der Wasser-Kakao-Mischung vermengt. Anschließend kommen Mehl, Salz, Zucker und Backpulver dazu und es wird wieder kräftig umgerührt, bis alles einen schönen gleichmäßigen Teig ergibt.

Nun wird das Muffin-Blech gefüllt, dazu einfach auf den Boden jeder Vertiefung einen der Kekse legen und den Teig obendrüber geben. Dann bei 175° C für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Nach dem Backen anständig abkühlen lassen! Währenddessen kann man ja die Küche putzen ;) und vor allen Dingen das Frosting herrichten!

Und das geht so:

Einfacher geht’s eigentlich nicht, denn es geht nur darum die Sahne zu schlagen bis sie steif ist und dann Zucker, Vanille-Extrakt und Oreo-Keks-Krümel dazu zu geben. Das geht am besten mit der Küchenmaschine ;)

Dann einfach auf die Cupcakes. Am besten geht’s mit einem Spritzbeutel, zum Abschluss kommt noch eine Keks-Hälfte oben drauf und fertig!

  

Nun hätte ich aber doch noch eine Frage an euch ;) Ich bin am überlegen ein bisschen Regelmäßigkeit in meinen Blog zu bringen und so was wie "Kategorien" einzuführen. Was würde euch den interessieren? Danke schon mal für eure Antworten!

Bis dahin, alles Liebe

Fiona