Chiapudding mit Granatapfelmus

Hallo ihr Lieben ;)

Heute gibt es ein leckeres „Mitnehm-Frühstück“ für euch. Ich bin ein großer Fan von Frühstück zum mitnehmen, da ich oft in der Früh viel zu lange trödle um anständig zu frühstücken. Wenn ich aber nicht frühstücke bin ich oft den ganzen Vormittag schlechter Laune und geh damit allen auf den Wecker ;)

Tomaten Mozzarella Muffins

Hallo ihr Lieben ;)

Habt ihr schon mal pikante Muffins gegessen? Ich hatte bisher noch nie welche gemacht, aber für die Geburtstagsfeier einer lieben Freundin von mir habe ich mich mal daran versucht. Heraus gekommen sind Muffins mit Tomaten-Mozzarella und Basilikum. Das Rezept lacht noch irgendwie nach Sommer und weckt Erinnerungen an laue Abende und sonnige Nachmittag ;)

Für den Teig braucht man: 

So geht’s:

1. Als erstes die Tomaten, den Zwiebel sowie den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und das Basilikum hacken. 

2.  In einer Schüssel die restlichen Zutaten vermischen und so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Den Teig mit dem Gemüse und dem Mozzarella vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.  Nun die Muffinförmchen befüllen und im Backofen (180 ° Umluft) für circa 20 Minuten backen.  und schwupps sind sie auch schon fertig ;)

Die Muffins schmecken warm ausgezeichnet. Man kann sie aber auch sehr gerne kalt essen ;) Ich hab einen warm probiert (und liebevoll mit meinem Freund geteilt ;)) und den Rest mitgenommen. Als wir auf dem Geburtstag ankamen, waren sie schon kalt, schmeckten aber immer noch vorzüglich =)

Ich wünsch euch einen guten Appetit!

Bis dahin,

Fiona

I proudly present: Oreo - Cupcakes

Heute habe ich etwas ganz besonderes für euch ;) Meine aktuellen Lieblings-Cupcakes nämlich, sie sind wunderschön schokoladig und gehen eigentlich auch recht flott! Außerdem sind auch noch Oreo-Kekse drin und dann kann ja eigentlich gar nichts mehr besser sein =D

 Dazu braucht es:

Für die Muffins: 85 g Zartbitter Schokolade 60 g  Kakao 170 ml Wasser 90 g  Mehl 165 g Zucker ½ TL Salz ½ TL Backpulver 6 EL Öl (Raps oder Ähnliches, kein Olivenöl!!) 2 große Eier 2 TL weißen Essig 1 TL Vanille Extrakt 15 Oreo-Keks-Hälften, mit der weißen Creme

Für das Frosting 400 g Sahne 3 TL Puderzucker ½ TL Vanille Extrakt 6 TL zerbröselter Oreo-Kekse 15 Oreo-Keks-Hälften, ohne der weißen Creme

Und dann kanns auch schon losgehen ;)

Als Erstes wird das Wasser erhitzt und wenn es kocht mit dem Kakaopulver vermischt, wenn sich das gut verbunden hat, einfach beiseite stellen und abkühlen lassen ;)

Dann werden Öl, Vanille-Extrakt, Eier und Essig gemeinsam mit der Wasser-Kakao-Mischung vermengt. Anschließend kommen Mehl, Salz, Zucker und Backpulver dazu und es wird wieder kräftig umgerührt, bis alles einen schönen gleichmäßigen Teig ergibt.

Nun wird das Muffin-Blech gefüllt, dazu einfach auf den Boden jeder Vertiefung einen der Kekse legen und den Teig obendrüber geben. Dann bei 175° C für ca. 20 Minuten in den Ofen.

Nach dem Backen anständig abkühlen lassen! Währenddessen kann man ja die Küche putzen ;) und vor allen Dingen das Frosting herrichten!

Und das geht so:

Einfacher geht’s eigentlich nicht, denn es geht nur darum die Sahne zu schlagen bis sie steif ist und dann Zucker, Vanille-Extrakt und Oreo-Keks-Krümel dazu zu geben. Das geht am besten mit der Küchenmaschine ;)

Dann einfach auf die Cupcakes. Am besten geht’s mit einem Spritzbeutel, zum Abschluss kommt noch eine Keks-Hälfte oben drauf und fertig!

  

Nun hätte ich aber doch noch eine Frage an euch ;) Ich bin am überlegen ein bisschen Regelmäßigkeit in meinen Blog zu bringen und so was wie "Kategorien" einzuführen. Was würde euch den interessieren? Danke schon mal für eure Antworten!

Bis dahin, alles Liebe

Fiona

The story of Sweet Porridge

So in between the pictures from Israel and Palestine I want to tell you a short story called “Sweet Porridge” it’s one of the Grimms' Fairy Tales and I really liked it as a kid.

The story is about a little, poor girl who lived alone with her mother. As they no longer had anything to eat, the girl went into a big dark forest where she met an old woman. The old woman knew about the poverty and gave her a little pot. The girl should tell the pot “little pot, cook” and then it would cook good and sweet porridge. When you tell the pot “little pot, stop” it would stop.
So the girl took the pot home to her mother and they were freed of poverty and hunger.

One day the girl went out and her mother told the little pot to cook, and cooking it did. But she forgot how to stop it from cooking. So it went on with cooking and the porridge rose over the edge and filled the whole kitchen and then the whole house. By the time the little girl came back the whole house and the street was full with porridge. She told the little pot to stop and it did stop. And to come back to the house they had to eat their way into the house ;) 

Now if you want to cook porridge for yourself I want to show you how to do it. 

You need:

1 cup of Milk (I use milk, but you can also use water or a mixture of both)

1 cup of oatmeal

And if you want to some more taste:  fruits, nuts, sugar or other stuff

What to do:

Pour the milk and the oatmeal into a pot and start boiling.

Cut the fruit in small pieces and when the ingredients in the pot boil but the fruits, sugar and stuff like that into it. You can vary the tasty ingredients like you want them. Sometimes I really like apples, so I put apples in there. On other days I really like nuts, so I put them in it. Some days I put sugar and cinnamon in the porridge and sometimes I put nothing in it. 

I really love to eat porridge for breakfast. So I cook it in the evening and put it in a lunchbox (put it in the fridge till morning) and take it to university. 

Till then, enjoy it ;)

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