Kürbis-Buscetta

Hallo ihr Lieben ;) 

Herbst ist Kürbiszeit und ich war voll im Kürbisfieber =D Da ich irgendwie im November und Oktober so gar nicht zum bloggen gekommen bin, gibt es jetzt noch das ein oder andere herbstliche Rezept bevor ich die ganzen Plätzchenrezepte auspacke =D

Ihr braucht eigentlich auch gar nicht viel: 

So geht’s: 

1. Den Kürbis schälen und entkernen, die Kerne kann man ganz einfach mit einem Löffel „rauskratzen“. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden (ca. 0,5 cm²). 

2. Die Petersilie kurz abwaschen und klein hacken. Ebenso den Knoblauch in kleine Stücke hacken oder aber durch eine Knoblauchpresse pressen. 

3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kürbiswürfel bissfest braten. Dies dauert circa 5 Minuten. 

4. Währenddessen die Baguettescheiben im Backofen bei 250 °C Umluft knusprig werden lassen. Aber nicht länger als 5 Minuten!

5.  Knoblauch und Petersilie zur Kürbismischung hinzugeben und durchmischen. Ein bisschen weiterbraten und  mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

6. Die Mischung auf den Baguettescheiben verteilen und noch warm servieren.  

  

Ich finde es eine leckere, herbstliche Abwechslung zur Tomatenvariante ;)

Habt ihr noch andere Ideen für Buscetta?

Guten Appetit

Fiona