Chiapudding mit Granatapfelmus

Hallo ihr Lieben ;)

Heute gibt es ein leckeres „Mitnehm-Frühstück“ für euch. Ich bin ein großer Fan von Frühstück zum mitnehmen, da ich oft in der Früh viel zu lange trödle um anständig zu frühstücken. Wenn ich aber nicht frühstücke bin ich oft den ganzen Vormittag schlechter Laune und geh damit allen auf den Wecker ;)

Daher also Frühstück zum mitnehmen. Oft nehm ich einfach ein paar Käsebrote mit, manchmal mach ich mir auch Porridge (hier gibt’s das Rezept) und seit Kurzem gibt es auch Chiasamen in meiner Speisekammer.

Ich glaube in den letzten Monaten ist kein Essen so häufig in meinem Instagram-Feed aufgetaucht wie diese kleinen schwarzen Samen… Super-Food sollen sie sein, reich an Calcium und Omega 3 Fettsäuren. Klar das ich sie mal probieren wollte ;)

Ich war ziemlich begeistert. Chiapudding geht ziemlich schnell zu machen, ist allerdings für sich alleine gestellt ziemlich geschmacksneutral, daher gibt es dazu ein leckeres Mus aus Granatapfelkernen und Apfel

Für den Pudding mit Granatapfelmus braucht man:

1 Tasse                Milch

1/2Tasse             Chiasamen

60 g                    Granatapfelkerne

1 kleiner             Apfel

1 TL                   Honig

Wenn ihrs übrigens lieber vegan mögt, kann man  Milch und Honig auch ersetzen, durch pflanzliche Milch und z.B.: Agavendicksaft.

So geht’s:

1. Chiasamen mit der Milch verrühren und in den Kühlschrank stellen. Bis der Pudding entsteht dauert es ca 30 – 40 Minuten. In dieser Zeit gelegentlich umrühren. Noch besser wird er, wenn ihr ihn über Nacht im Kühlschrank quellen lasst.

2. In der Zwischenzeit den Apfel schälen und die geschälten Stücke gemeinsam mit Honig und Granatapfelkernen pürieren.

3. Nun das ganze zusammen in eine Schüssel / einen Teller / ein Glas geben und es sich schmecken lassen.

Ich kombiniere meinen Chiapudding immer gern mit etwas Fruchtigem ;) Dann schmeckt er gleich noch viel besser. Anstelle von Granatapfel kann man auch andere Früchte verwenden. Außerdem heb ich immer Marmeladengläser oder Gläser vom Brotaufstrich auf, die eignen sich nicht nur super zum Einmachen, sondern auch als Transportgefäß für mein Frühstück ;)

Was gibt’s den bei euch so zum Frühstück?

Lasst es euch schmecken ;)
Eure Fiona