Basilikum-Pesto

Hallo ihr Lieben ;)

Der Sommer ist leider vorbei, aber eine leckere Pasta passt ja auch gut, wenn die Blätter draußen bunt werden ;) Immer wenn ich das Pesto esse, dann fühl ich mich gleich an Sommer und Sonne zurück erinnert, gerade in der kalten Jahreszeit eine willkommene Abwechslung =)

Ich kann Nudeln ja eigentlich nie wiederstehen und dieses Pesto geht so super schnell und ist so lecker, dass man es einfach immer essen kann =)

Dazu braucht ihr:

1 Bund               Basilikum (Frisch)

30 g                    Pinienkerne

30 g                    Parmesan (gerieben)

1 Zehe                Knoblauch

Nach Bedarf      Olivenöl

Nach Bedarf      Pfeffer und Salz

So geht’s:

1. Basilikum waschen

2. Basilikum, Pinienkerne und Parmesan pürieren, zerhacken oder mit einem Mörser zerreiben.

3. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und in die Masse einrühren.

4. Nun nach Bedarf Olivenöl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pesto schmeckt lecker zu Nudeln aller Art und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Auch als Brotaufstrich ist es ziemlich lecker.

Guten Appetit,

Eure Fiona